Savoy ist Leiterin des Fachgebiets Kunstgeschichte der Moderne an der Technischen Universität Berlin und seit 2016 zugleich Professorin am Collège de France in Paris. Gemeinsam mit dem senegalesischen Wissenschaftler und Autor Felwine Sarr hat sie im Auftrag von Emmanuel Macron untersucht, unter welchen Bedingungen afrikanisches Kulturgut von Frankreich an die Herkunftsländer zurückgegeben werden könnte. Dieser Bericht wurde 2018 auf Deutsch unter dem Titel Zurückgeben. Über die Restitution afrikanischer Kulturgüter veröffentlicht, genau wie ihr anderes jüngstes Buch Die Provenienz der Kultur.